Bulan: Mei 2025

Resep Dendeng Lado Hijau yang Menggugah Selera

Resep Dendeng Lado Hijau yang Menggugah Selera – Dendeng lado hijau adalah salah satu hidangan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas. Daging sapi yang diolah dengan teknik khusus menghasilkan tekstur yang renyah slot bet kecil di luar namun tetap lembut di dalam. Ditambah dengan sambal lado hijau yang khas, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan mengulas secara lengkap resep dendeng lado hijau serta cara memasaknya agar menghasilkan rasa yang autentik.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama

  • 500 gram daging slot gacor 777 sapi (pilih bagian has dalam atau has luar)
  • 1 liter air untuk merebus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam

Bahan Sambal Lado Hijau

  • 100 gram cabai hijau besar
  • 50 gram cabai hijau keriting
  • 2 buah tomat hijau
  • 5 butir bawang merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Dendeng Lado Hijau

1. Mengolah Daging

  1. Rebus daging sapi bersama daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus hingga empuk.
  2. Angkat daging, tiriskan, lalu pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging hingga kecokelatan. Jangan terlalu kering agar tetap empuk.

2. Membuat Sambal Lado Hijau

  1. Haluskan cabai hijau, tomat hijau, dan bawang merah secara kasar.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal hingga harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga sambal matang.

3. Penyajian

  1. Campurkan dendeng goreng dengan sambal lado hijau, aduk hingga merata.
  2. Sajikan dendeng lado hijau dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips Memasak Dendeng Lado Hijau yang Lezat

  • Gunakan daging sapi berkualitas agar hasilnya lebih empuk.
  • Jangan menggoreng daging terlalu lama agar tidak keras.

  • Tambahkan air jeruk nipis pada sambal agar warna cabai tetap hijau dan tidak menghitam.