Inilah Dereta Makanan Lezat Asal Tiongkok – Orang Tionghoa sudah punya keyakinan kuat soal makanan sejak 2000 tahun yang lalu. Bagi mereka, makan adalah cara untuk merayakan keberkatan. Makna kemudian dikaitkan dengan makanan dari segi nama, bentuk, sampai warnanya. Makanan khas China seperti mi, siomay, dan lainnya pasti sudah tidak asing di telinga maupun lidah kebanyakan orang Indonesia. Makanan itu tidak hanya hadir sebagai pengisi perut saat sedang lapar, namun juga ada saat sedang merayakan hari spesial. Misalnya saja, mi atau bakmi yang jadi menu wajib saat ada acara ulang tahun. Harapannya, dengan menyantap mi, orang yang berulang tahun akan mendapatkan umur yang panjang. Makanan khas China lainnya juga punya maknanya tersendiri. Orang Tionghoa sudah punya keyakinan kuat soal makanan sejak 2000 tahun yang lalu. Bagi mereka, makan adalah cara untuk merayakan keberkatan. Makna kemudian dikaitkan dengan makanan dari segi nama, bentuk, sampai warnanya.
Baca Juga : Inilah Varian Masakan Lezat Daun Singkong
Dimsum
Memiliki arti “menyentuh hati”, dimsum terdiri dari makanan-makanan kecil yang beragam. Mulai dari shumai atau siomay, lumpia kulit tahu, hakau, sampai ceker ayam biasanya masuk dalam menu di restoran China. Rata-rata mereka punya makna keberuntungan dan kemakmuran, misalnya lumpia yang digoreng hingga berwarna keemasan melambangkan kekayaan. Dimsum juga kerap dikaitkan dengan keharmonisan karena umumnya selalu disantap bersama-sama. Selain itu, ada satu tradisi yang tidak boleh dilewatkan saat makan dimsum, yaitu Yum Cha atau minum teh yang biasa dilakukan untuk memperlengkap ritual makan bersama keluarga atau teman. Pelayan umumnya menawarkan teh hitam, chrysanthemum, jasmine, dan oolong.
Ayam Kung Pao
Berasal dari provinsi Sichuan, menu yang wajib ada saat acara reuni ini punya ciri khas tersendiri. Rasanya yang asam dan manis serta memakai bahan dasar ayam membuat Ayam Kung Pao jadi menu favorit banyak orang. Sama seperti mi, ayam kung pao ternyata juga bermakna panjang umur. Hal ini karena adanya kacang di dalam makanan tersebut. Nama kung pao sendiri sebenarnya tidak punya arti yang signifikan. Banyak cerita yang beredar soal asal muasal nama ayam ini. Tapi, Kung Pao kemungkinan besar berasal dari nama Ding Baozhen, seorang gubernur di masa Dinasti Qing. Ia pernah menjabat sebagai Gongbao yang bertugas untuk melindungi pangeran. Diduga posisi itu yang menginspirasi terciptanya nama kung pao.
Ikan Kukus ala China
Tahukah kamu, ikan sering disebut dalam ucapan Tahun Baru China, lo. Kalimat nian nian you yu yang artinya semoga kamu mendapat rezeki yang melimpah setiap tahunnya terdengar seperti semoga kamu mendapat ikan setiap tahunnya. Ikan dalam bahasa kantonis disebut yu. Pengucapan yu sama dengan kata berlimpah dan kekayaan. Oleh sebab itu, ikan kukus selalu ada dalam perayaan Imlek untuk memastikan kehidupan di tahun depan dipenuhi dengan kemakmuran.
Demi mengundang rezeki yang berlimpah, kamu mungkin sering melihat lukisan maupun kolam atau akuarium ikan di restoran maupun rumah orang Tionghoa. Kehadiran ikan yang dikenal mampu berkembang biak secara cepat itu dipercaya mampu melipatgandakan kekayaan.
Makanan khas China ini biasanya menggunakkan ikan nila, patin, maupun kakap sebagai bahan utamanya. Namun, ikan lele juga sering digunakan oleh warga Tionghoa, terutama di provinsi Jiangzhu. Konon katanya, lele bisa mendatangkan keberuntungan yang melimpah.
Bakso Kepala Singa
Indonesia, bakso jadi makanan yang mudah ditemukan di mana-mana dan biasa nikmat disantap saat musim hujan. Tapi, bakso yang satu ini identik dengan perayaan Tahun Baru China. Bakso bernama Shizi Tou ini berukuran besar dan terlihat seperti kepala singa dengan pakchoi di sekitarnya yang tampak seperti rambut. Kepala singa melambangkan kekuatan, sedangkan bakso memiliki makna kebersamaan keluarga. Makanan ini juga dipercaya membawa kedamaian dan menciptakan keharmonisan.
Kue Bulan
Tidak kalah populer dari kue keranjang, yuebing atau kue bulan juga jadi camilan favorit orang Tionghoa. Kue ini biasanya dibuat untuk menyambut musim gugur atau festival pertengahan musim gugur. Nama kue bulan berasal dari seorang dewi bernama Chang’e. Bentuknya yang bulat seperti bulan purnama memiliki makna kebersamaan serta kemakmuran. Senada dengan maknanya, kue bulan biasa disantap bersama keluarga dan teman di musim gugur untuk merayakan kesuksesan panen. Saat festival pertengahan musim gugur, kue bulan kerap dijadikan hadiah untuk keluarga, teman, dan bahkan rekan bisnis.
Bebek Peking
Warga Tionghoa memang sejak lama memercayai bebek sebagai lambang kesetiaan, kesuburan, dan keharmonisan. Keyakinan itu berasal dari mitos di China yang menyebut bebek sebagai pembawa pesan ke surga. Selain mitos, banyak lukisan dan buku di China yang mendukung hal ini. Tidak hanya karena mitos, warnanya yang merah membuat makanan khas China ini kerap disajikan di acara pernikahan. Bagi orang Tionghoa, merah bermakna kebahagiaan. Maka dari itulah banyak pasangan Tionghoa memilih untuk menyajikan bebek peking di hari spesial-nya. Meski begitu, bebek biasanya pantang dimakan saat bulan ketujuh di kalender lunar. Pasalnya bulan itu dipercaya sebagai “bulan hantu”, waktu dimana arwah bebas berkeliaran di bumi.