Inilah Varian Masakan Ikan Belut Gurih – Belut merupakan sejenis ikan yang sering dikonsumsi dan dijadikan berbagai olahan. Kandungan nutrisi dalam belut juga baik bagi kesehatan. Tak banyak yang tahu, belut mengandung protein tinggi yang bisa meningkatkan daya tahan tubuh sehingga bisa terhindar dari berbagai penyakit. Belut juga dipercaya berkhasiat untuk mencegah kanker. Di Indonesia, belut bisa diolah menjadi berbagai makanan yang menggugah selera. Ada yang digoreng, ditumis, atau dipanggang. Belut juga bisa diolah menjadi camilan seperti keripik. Tak perlu membeli, kamu pun bisa memasak olahan belut sesuai selera. Untuk tambahan referensi, berikut sepuluh resep olahan belut yang enak, sederhana, dan mudah dibuat.
Belut merupakan jenis ikan air tawar yang menyerupai ular. Kulitnya menghasilkan lapisan lendir yang tebal sehingga sulit dipegang. Di Indonesia, sudah banyak orang yang membudidayakan belut. Belut yang biasanya dikonsumsi adalah jenis belut sawah. Meski nampaknya belut terlihat menjijikkan bagi sebagian orang, namun sebenarnya kandungan gizi pada belut bisa dipertimbangkan. Manfaat belut bagi kesehatan yaitu karena sumber protein yang tinggi. Belut dapat memenuhi kebutuhan protein harian tubuh dengan kandungan sebanyak 20 gram dari seporsi belut. Selain itu, belut juga memiliki kandungan mi.
Baca Juga : Inilah Resep Lengkap Sayur Lodeh yang Sehat
Tumis Belut Pedas
Bahan-bahan:
– 300 gr belut, potong dan goreng
– 1 buah wortel, iris memanjang
– 10 cabai hijau keriting, iris-iris
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 4 bawang putih, iris-iris
– 6 bawang merah, iris-iris
– 6 cabai merah keriting, iris-iris
– 8 cabai rawit, iris-iris
– Garam, saos tiram, gula pasir, kecap, air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga wangi
2. Masukkan wortel, aduk rata.
3. Masukkan air, garam, saus tiram dan kecap, aduk hingga air mendidih.
4. Masukkan belut yg sudah digoreng, aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Belut Saus Inggris
Bahan-bahan:
– 500 gr belut
– 1/2 buah lemon
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu-bumbu:
– 1 sdt gula
– 1 siung bawang bombay, iris
– 1/2 sdt lada bubuk
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur
– 250 ml air
– 3 siung bawang putih
– 4 sdm kecap manis
– 4 sdm saus inggris
– 4 tangkai daun bawang
Bahan pelengkap:
– 5 siung bawang putih geprek
Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu baluri belut dengan air lemon, garam, dan ketumbar. Marinasi sekitar 10 menit.
2. Tiriskan belut dan goreng sampai matang.
3. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay.
4. Tambahkan air, garam, gula, kaldu, lada, kecap manis, saus tiram, saus inggris. Didihkan
5. Masukkan belut, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam belut.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar matikan api.
7. Beri taburan bawang putih goreng di atasnya lalu sajikan.
Pepes Belut
Bahan-bahan:
– 400 gram belut
– Secukupnya daun pisang
– Secukupnya daun kemangi
Bumbu halus:
– 12 buah cabai merah besar
– 2 batang serai
– 2 buah tomat
– 2 butir kemiri
– 3 cm kunyit
– 3 lembar daun jeruk
– 5 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
Bumbu lain:
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci bersih belut. Sebelumnya remas remas dengan garam kasar dan air jeruk nipis
2. Blender semua bumbu halus.
3. Siapkan daun pisang, bungkus belut dengan daun kemangi dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus selama 20 menit. Panggang di atas kompor beberapa saat. Sajikan.
Belut Balado Pedas
Bahan-bahan:
– 500 gr belut, cuci bersih dan potong-potong
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
– 2 lembar daun salam
– Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
– 1 cm jahe
– 2 butir kemiri
– 3 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Rendam belut dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang 100 ml air, biarkan hingga mendidih. Masukkan gula dan garam secukupnya.
3. Masukkan belut goreng ke dalam bumbu, masak hingga bumbu mengental dan airnya berkurang.
Rendang Belut
Bahan-bahan:
– 1 kg Belut
– 2 liter santan dari 2 butir kelapa
– 100 gram ombu-ombu
– Garam secukupnya
Bahan halus:
– 10 butir bawang merah
– 150 gram cabe merah keriting
– 2 batang sereh
– 2 cm kunyit, jahe dan lengkuas
– 3 butir asam kandis
– 3 butir kemiri dan bawang putih
– 3 lembar daun salam dan jeruk
– 5 buah kapulaga
– 50 gram ketumbar
Bahan pelengkap:
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih belut lalu panggang. Belut sampai kering atau berubah warna menjadi kecoklatan baru angkat dan di potong.
2. Siapkan bumbu halus lalu sisihkan, buat ombu-ombu ambil kelapa yang sudah di parut lalu gongseng sampai warna kecokelatan lalu giling dan tumbuk halus sampai mengeluarkan minyak lalu sisihkan.
3. Siapkan minyak untuk menumis lalu tumis bawang merah.
4. Setelah warna kuning keemasan, tambahkan santan dan ombu-ombu.
5. Masak sampai mendidih dan santan sudah menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.
Belut Sambal Ijo
Bahan-bahan:
– 600 gr belut
– 1 bh jeruk nipis
– 6 bh tomat hijau
– 3 papan pete
– Garam
– Minyak goreng
Bahan halus:
– 1 ons cabai ijo
– Cabe rawit sesuai selera
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Bersihkan belut sampai kesat, kemudian beri perasan jeruk nipis dan sejumput garam diamkan 10 menit lalu goreng dengan api kecil.
2. Potong-potong pete beserta kulitnya lalu goreng.
3. Uleg bumbu yg di haluskan.
4. Panaskan minyak , tumis bumbu yg di haluskan, masukkan tomat ijo yg di iris tipis, dan tambahkan garam. Koreksi rasa dan sajikan.