Kreasi Masakan Lezat Menggunakan Kecap – Daging sapi paling mudah dimasak dengan bumbu kecap karena tidak ribet proses memasaknya dan rasanya juga cenderung enak serta mudah diterima di lidah banyak orang. Daging sapi juga cenderung lebih mudah diolah menjadi berbagai menu lauk sederhana meskipun hanya dengan bumbu kecap dibandingkan daging lain seperti kambing dan domba. Jika tertarik membuat menu daging sapi kecap, cek sekian resep berikut ini dan coba sendiri di rumah. Sudah bukan rahasia lagi, kalau daging sapi merupakan bahan masakan yang dapat diolah jadi makanan apa saja. Selain lezat, daging sapi juga sehat. Kaya akan zat besi, daging sapi dikenal dapat mengatasi anemia. Di samping itu, daging sapi juga mengandung protein baik untuk meningkatkan massa otot, memperbaiki dan memperkuat tulang, dan menyehatkan kulit. Protein daging sapi ini juga bisa mengenyangkan, cocok untuk orang yang sedang berdiet.
Baca Juga : Inilah Kreasi Masakan Menggunakan Kornet
Daging sapi jika tidak dimasak dengan benar bisa keras dan kurang nikmat. Makanya, biasanya membutuhkan waktu relatif lebih lama untuk memasaknya agar empuk dan lezat. Durasi memasak yang lama juga bisa membantu bumbu agar meresap sampai bagian dalam daging. Salah satu olahan daging sapi yang bisa memanjakan lidah adalah daging sapi masak kecap.
Daging Telur Kecap
Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong besar-besar
– 3 buah telur ayam, rebus
– 5 sdm kecap manis
– 2 buah bunga lawang
– 10 cm kayu manis
– 1/2 keping gula jawa ukuran kecil (optional)
– 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdt kaldu jamur bubuk
– 1 sdm minyak goreng untuk menumis
– Air secukupnya
Bumbu ulek kasar:
– 5 siung bawang putih
– 1 sdt merica butiran
– 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Beri air hingga daging sedikit tenggelam dan masukkan semua sisa bahan.
4. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga air menyerap dan daging empuk.
5. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Daging Kecap Nanas Jamur
Bahan:
– Daging sapi has dalam (dimarinasi dengan saus teriyaki, kecap inggris, tepung tapioka)
– Nanas madu
– Jamur kuping, direndam
– Bawang bombai
– Bawang putih
– Bawang merah
– Cabai merah besar atau paprika
– Cabai hijau besar atau paprika
– Kaldu sapi
– Kecap manis
– Saus tiram
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang bombai, bawang putih, dan kedua cabai sampai wangi.
2. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, saus tiram, kaldu sapi, kecap manis.
3. Masak dengan api kecil sampai daging berubah warna. Masukkan jamur kuping, beri air, tutup.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan daging empuk, bumbu meresap. Cek rasa, angkat dan hidangkan.
Daging Masak Kecap
Bahan:
– 750 g daging sapi
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 10 buah cabai rawit utuh
– 3 buah cabai merah besar, potong-potong
– 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 ruas jempol lengkuas
– 1 ruas jempol jahe
– Air rebusan daging
– Kecap manis secukupnya
– Gula, garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusannya jangan dibuang.
2. Tumis bawang merah dan putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cabai, serai, dan daging sapi, didihkan.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
5. Biarkan bumbu meresap sekitar 5 sampai 10 menit.
6. Angkat dan hidangkan.
Daging Lapis Kecap
Bahan:
– 250-300 gr daging iris tipis
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1/4 sdt lada halus
– 5 sdm kecap manis
– 2 butir telur
– Garam, kaldu bubuk jamur atau penyedap rasa, dan gula
– Minyak untuk menumis secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu dan telur.
2. Rendam daging ke dalam bumbu halus selama kurang lebih 15 menit.
3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging beserta bumbu rendaman, aduk-aduk sampai bumbu mengental, kemudian tuangkan air, ungkep sampai daging empuk dan bumbu meresap.
4. Aduk-aduk sampai kuah habis dan bumbu sedikit mengering, koreksi rasa, angkat.
Iga Kecap Cabai Hijau
Bahan:
– 1/2 kg iga sapi
– 1 liter air
– Kecap secukupnya
– Gula dan garam secukupnya
– Cabai hijau iris
– 1 buah jeruk sate
– 1/2 bawang bombay
– 1 batang daun bawang
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Rebus iga dan sedikit garam hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan iga, aduk-aduk hingga meresap. Masukkan kecap manis, lalu beri gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan juga cabai hijau dan daun bawang, tunggu hingga bumbu meresap dan beri perasan air jeruk sate, lalu angkat.
Sapi Kecap Tumis Pete
Bahan:
– 150 gr daging sapi cincang, beri garam dan merica secukupnya lalu beri 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdm tepung maizena, aduk rata dan diamkan selama 10 menit
– 300 gr kentang, potong sesuai selera
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 6 siung bawang merah, iris-iris
– 2 sdm kecap asin
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– Air panas secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga wangi lalu masukkan daging sapi cincang, tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan potongan kentang, aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, gula dan air panas secukupnya, aduk rata lagi.
3. Terakhir, masak hingga kentang dan dagingnya matang, meresap dan airnya agak menyusut. Koreksi rasanya. Sajikan.